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郓城壮馍

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郓城壮馍

2020-03-18 14:49:08  点击量:

【郓城壮馍】壮馍传说为水浒壮士所吃之馍,故名壮馍。2011年郓城壮馍还被评为到山东最想品尝的100种美食。椭圆形油煎食品,看起来色泽金黄,吃起来外焦里嫩,油而不腻,香酥可口。类似火烧之类的面食,由面包上精肉。压成几层的饼,在平底的浅油锅里炸制.呈金黄色,即可食用。其制作方法是:用和好的面团(不发酵),用手拍拉成长条形,将馅抹在上面,折成卷状,然后拍扁成椭圆形,放入平底锅中用油煎炸。其馅以羊肉泥为主,配葱、姜、料粉、食油、精盐等作料。嗜顾客所好,可以加辣椒或灌上鸡蛋。煎熟后的壮馍长约25厘米,宽约15厘米,厚约1.5厘米,内分多层,重约5两。食品外部焦黄香酥,内部松软可口,吃起来别有风味。

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